ANTIPASTI
CESAR SALAD DI SALMONE APPENA AFFUMICATO SU LEGNI AROMATICI, SALE PESTATO CON PANCETTA OSSOLANA , CROSTINI DI PANE DI SEGALE COTTO NEL FORNO A LEGNA E CHIPS DI FRAGOLE, EMULSIONE ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE €23
CALAMARETTI SPADELLATI CON PATATE DI MONTAGNA E FAGIOLINI PROFUMATI ALL’ ERBA SAN PIETRO, GOCCE DI RICOTTA AFFUMICATA, OLIO EVO BIO GUACETO € 25
LUMACHE NOSTRANE GRATINATE AL BURRO VERDE E NOCI E LA LORO ZUPPA AI PORRI € 25
SCALOPPA DI FEGATO GRASSO DI OCA CON FRUTTA FRESCA IN SCIROPPO DI TARASSACO € 28
TORTINO DI PATATE E PORCINI IN FONDUTA DI TOMA PRIMA ERBA €20
OVOLI REALI IN INSALATA E BATTUTO DI MANZO RAZZA PIEMONTESE, RICCIOLI DI SEDANO E PARMIGIANO € 25
PRIMI
I NOSTRI AGNOLOTTI DEL PRESIDENTE AGLI ARROSTI BIANCHI IN PASSATA DI ORTICHE DI ALPEGGIO € 20
TAGLIERINI CON PESTO ROSSO DI POMODORI SECCHI E FRESCHI, MANDORLE E RICOTTA DURA AL FORNO € 18
MALTAGLIATI SPADELLATI CON OVOLI REALE €22
RISOTTO CARNAROLI MANTECATO CON PISELLI NOVELLI, SALMONE GRIGLIATO AL FUMO DI SESAMO NERO € 22
RISOTTO CON PORCINI COTTI E CRUDI €22
LA PANISCIA DI CASA BERTINOTTI €20
SECONDI
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💞DA GIUGNO IL PIATTO OSPITE💞
CHEF GIORGIO DE FABIANI HOSTARIA BRICAI a RASSA, VAL SESIA
CAPOCOLLO DI MAIALINO DA LATTE AL FORNO, PATATE CRISTALLO, MELANZANA LEGGERMENTE AFFUMICATA € 25
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FILETTO DI MANZO RAZZA PIEMONTESE IN CROSTA DI FIORI DI FIENO MAGGENGO, SALSA AL VECCHIO BOCA € 30
TAGLIATA DI VITELLO TIEPIDA IN SALSA TONNATA E INSALATA CON TONNO, CAPPERI E ACETO RISERVA PONTI €25
ROGNONCINO DI VITELLO SFUMATO ALLA GRAPPA BARRICATA E TRIFOLATO ALLA SENAPE € 25
SCOTTADITO DI AGNELLO IN TRE MANIERE, AL FORNO, IN PADELLA ALLE ERBE FINI E IMPANATO € 25
DESSERT
LO ZABAJONE DEL PINOCCHIO CON GELATO MERINGATO € 10
BONET CRUDO IN CIOCCOLATO FONDENTE € 8
CHEESE CAKE BUFALINA CON AMARENE SCIROPPATE E BASILICO € 8
GELATO AL FORNO GRATINATO CON FRAGOLE E PANNA € 10
GELATO AL CIOCCOLATO CON BISCOTTI ROTTI ALLE MANDORLE E RHUM €8
FROZEN MALFI GIN FIZZ €8
SORBETTO AL MANDARINO €5
🌼I MENU’ DEGUSTAZIONE🌼
🟨menù di Piero🟨
I PIATTI STORICI DEL PINOCCHIO, UNA GUSTOSA AVVENTURA € 60
Benvenuto a tavola
Cesar Salad di salmone appena affumicato, sfoglie di fragole e salsa al Balsamico
I nostri agnolotti ai tre arrosti bianchi nel loro intingolo
Manzo rosato in crosta di fiori di fieno, bordolese al vecchio Boca
Zabajone al marsala con gelato meringato
Piccola Pasticceria
🟥menù gastronomico🟥
DIECI PICCOLI, CURIOSI, APPETITOSI ASSAGGI
DELLA NOSTRA CUCINA IMMAGINATIVA €85
CON ABBINAMENTO VINI €100
🎈PER I PICCOLI OSPITI🎈
AFFETTATI €10
SALMONE CON CROSTINI €20
RISOTTO DEL COLORE PREFERITO €10
PASTA CORTA ROSSA O BIANCA €1O
MILANESI DI POLLO CON PATATINE €15
BISTECCHINA DI MANZO CON VERDURE €15
CALAMARI FRITTI CON PATATINE €25
GELATO O SORBETTO € 5
E POI BIMBO DIMMI QUELLO CHE TI PIACE CHE SE POSSO TE LO CUCINO VOLENTIERI. PIERO.
Per dovere di informazione informiamo che tutti i nostri piatti proposti in menù o a voce possono contenere in tracce o come ingredienti tutti gli allergeni.
i prodotti della pesca serviti crudi sono sottoposti a trattamento obbligatorio di “abbattimento preventivo sanitari” ai sensi dell’ordinanza ministero della sanità 12/05/92 e del reg. CR853/2004
alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco mediante abbattimento rapido di temperatura come descritto nel manuale di autocontrollo igenico ai sensi del reg CE n° 852/04
