Menù di Pasqua

aperitivo di benvenuto a tavola: Batsoà di vitello, Patate prezzemolate, Cappelletto trota salmonata in spuma di latte

Gamberi e animella ai piselli freschi e cipollotto brasato

Tuorlo fritto su parmanter di patate al pepe bianco, tartufo nero delle Langhe

Scaloppa di fegato grasso di oca ripassata ai piccoli frutti rossi e passito del Piemonte

I nostri agnolotti del Presidente ai tre arrosti bianchi nel loro intingolo

Il capretto della Val Sesia macelleria Ottone di Campertogno – arrosto, con cicoria spadellata e datteri, scottadito e quinto quarto sfumato al Marsala

Solo formaggi golosi: gorgonzola dolce palzola, taleggio stagionato riserva, Comtè 30 mesi, ricottine di capra e uvetta sultanina

Zabajone del Pinocchio con gelato alla crema

Colomba del Pasri Chef Davide Marcelli

Espresso

Vini abbinati €50    MENU’ €100

MENU’ BIMBI €50                                                                                                                        Affettati , Agnolotti o pasta o riso del colore preferito, milanese con patate al forno, gelato con meringa e cioccolata, colomba, bibita o acqua

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